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碗"头脑"是怎样出锅的?"非遗"传承老师傅展技艺

2019-09-04 点击:936
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12: 25: 46将不再受你的诱惑

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喝你的心,喝你的心。 “三点五点钟,我用灯笼喝酒。”

前一天,国家级非物质文化遗产大师李春生展示了中国福山花园制作“药八珍堂”的全过程。

,莲花,羊肉,长山药,米酒,酒糟和羊尾油。有8种原料,因此被称为“八字堂”。“72岁的李春生戴着一顶厨师的帽子,穿着白色的衣服,炖出炖羊肉。

四个小时前,李师傅将肥瘦的羊羔切成一个拳头大小的方形,放入水中,放入黄芩,胡椒水中,在小火上煮4小时。之后,他关掉了火,扣上盖子,擦了20分钟。 “不要低估这20分钟,经过炖煮的羊肉更浓烈,味道更醇厚。”李师傅的眼睛砸成了一个缝隙。

据传,明末福山的母亲年老体弱,经常生病。傅山根据老母亲的身体状况开了“八珍堂”的处方,八宗堂成了山西的名菜。

李大师蹲在一个大盆地前,他的手在盆中顺时针搅动,动作缓慢,力量温和,好像太极在移动。 。”他讲得很慢。对于击球手的一致性没有固定的标准,所有这些都基于个人风格。在李春生退休之前,他是清河源宾馆的专业厨师。他擅长制作击球手的厚度八字堂,李师傅知道他不会离开十人。

和肉都填满了厨房。

拿一个空碗,把它和碗一起倒进锅里。面糊会挂在碗上。”这种粘稠的汤会变的。”李师傅说,如果面糊不能挂在碗上,说明面糊太薄,需要再打一次;如果面糊挂得太多,说明面糊太厚,不合适。

用开水加热碗,然后加入羊肉、荷花、长山药,然后加入一大勺面糊。

40分钟前后,一碗热八珍汤出来了。

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喝你的心,喝你的心。“三点五分,我用灯笼喝我的心。”。

前一天,国家非物质文化遗产大师李春生在中国福山花园展示了“药八珍汤”的制作全过程。

、荷花、羊肉、长山药、米酒、酒糟和羊油。原材料有8种,所以叫“八珍汤”。“72岁的李春生戴着厨师帽,穿着白衣服,捞出炖羊肉。

四个小时前,李师父把肥瘦的羊肉切成一个拳头大小的方形放入水中,放入黄芩、胡椒水中,在小火上炖4个小时。之后,他关掉了火,扣上盖子,擦了20分钟。”别小看这20分钟,煮好的羊肉更浓,味道也更醇厚了。”李师傅的眼睛被一道缝砸了。

相传,明末抚山的母亲年迈体弱,经常生病。福山根据老母亲的身体状况开了“八珍汤”的方子,八珍汤成为山西名菜。

李大师蹲在一个大盆地前,他的手在盆中顺时针搅动,动作缓慢,力量温和,好像太极在移动。 。”他讲得很慢。对于击球手的一致性没有固定的标准,所有这些都基于个人风格。在李春生退休之前,他是清河源宾馆的专业厨师。他擅长制作击球手的厚度八字堂,李师傅知道他不会离开十人。

和肉都充满了厨房。

取一个空碗,用碗将其转入锅中。面糊将挂在碗上。 “这种粘稠的汤会变成。”李师傅说,如果面糊不能挂在碗上,那就是面糊太薄,需要再次打击;如果击球手挂得更多,则意味着击球手太厚而且不合适。

用开水加热碗,然后加入羊肉,莲子,长山药,然后加入一大勺面糊。

前后40分钟,一碗热辣的八珍汤出来了。

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