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内蒙古牛羊肉打造品牌三步走

2020-01-20 点击:1621

据内蒙古自治区统计局统计,2013年全年牲畜存栏量连续九年稳定在1亿头以上,达到1.182亿头,实现了“九年稳定”。2005年羊人口超过8000万后,在有效保护草原生态的前提下,通过改变发展方式,羊人口首次超过9000万,达到9024.7万。

中国经济时报记者从内蒙古农牧业产业化龙头企业协会了解到,目前内蒙古的牛羊肉主要销往北方市场,出口到香港。内蒙古的羊肉价格高于国外的牛肉和羊肉,这是出口的一大难点。相关专家表示,如果内蒙古牛羊肉质量好,就必须走高端路线和品牌路线,不能通过降价占领市场。内蒙古自治区“源头”市场畜牧业生产能力在全国五大牧区中名列第一。绿色农牧业产品的生产、加工和产量稳步发展。2013年,内蒙古羊肉产量排名第一,牛肉产量排名第四。内蒙古致力于转变现代牛羊养殖方式,推进牛羊肉加工企业转型升级,加快建设国家绿色农牧业生产加工输出基地。

内蒙古自治区农牧业产业化龙头企业协会副主席、内蒙古杨晓畜牧科技有限公司董事长余嘉荣对全国各地,尤其是内蒙古的羊肉产业进行了深入分析。从饲养成本、消费需求、发展前景和发展模式等方面分析了我国羊肉产业的发展现状。

他说从生产和供应的角度来看,羊肉在2011年占肉类总量的4.9%,2012年占4.8%,2013年占4.8%。从养殖成本来看,养殖成本和运输成本都在增加,从放养模式到饲养模式,农民的劳动成本也在逐渐增加,但消费需求也在增加。中国人均羊肉消费量年均增长率为6%。

2013年,内蒙古提出建设国家绿色农牧业生产加工输出基地的发展思路。2014年,内蒙古自治区政府工作报告明确提出建设肉羊“三五工程”,标志着内蒙古肉羊产业的重大发展机遇。小尾寒羊的饲养模式也从引进农民到公园,在苗圃养羊发展到网上养羊。

李李潺,着名品牌营销专家,中国烹饪协会火锅专业委员会秘书长,认为牛羊肉品牌营销可以分三步走:第一,为积累资源、获取羊的来源奠定基础。绵羊资源的稀缺,尤其是草原绵羊,具有巨大的商业机会。进口牛羊肉可以采用型:“牛在澳大利亚饲养,肉给中国人。”二是扩大规模,可与自然放养和科学育肥有机结合。扩大养殖和屠宰规模,提高屠宰效率和技术含量,包括养殖技术、屠宰加工技术、分割技术、物流仓储技术和冷冻保鲜技术。最后,必须建立渠道。利用传统流通渠道是流通市场和差异化定位连锁店的结合。餐饮渠道是牛羊肉的重要出口渠道,可以将好的配料转化为好的食物。“品牌制造商市场”中国烹饪协会执行副主席兼秘书长冯恩源表示,餐饮业的发展趋势决定了对牛羊肉的需求。他介绍说,2014年,餐饮业的营业收入恢复到两位数,大众餐饮成为市场发展的主体。牛和羊的肉类材料已被公认为大众饮食消费。消费者支付更多的att

他说,中国前20大牛肉羊肉公司的国内市场份额不到10%,这表明中国工业化的潜力很大。牛羊肉产业将有多种资本进入并加快工业化进程。中国大型寡头牛羊肉企业的出现需要充足的资本。通过融资、并购、市场扩张等方式成为成熟的市场驱动力,无限的资本也将为中国牛羊肉产业的增长提供商机。企业一体化是牛羊肉产业走向寡头经济的必由之路,也是国家解决牛羊肉食品安全问题的保障。企业将更加重视自身的造血功能。资本化、标准化和规模化的企业将更具竞争力。随着国家食品安全的提高和冷链运输的改善,小型企业将逐渐退出辅助经济阶段。

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